O včelách

Včely sbírají a připravují med s největší pečlivostí, protože ho sbírají pro sebe. Je to právě jen včelař, který med může znehodnotit svým špatným zacházením nebo špatnou manipulací.

Tepelná úprava

Kristalizace medu je přirozený jev. Šetrné ztekucení med nepoškodí. Ztekucování provádíme ohřátím na max. 50°C. Sklenici nebo nádobu s medem je možno zahřívat ve vodní lázni, nebo v tepelné komoře jako je trouba hlídaná termostatem. Med se nesmí zahřívat v mikrovlné troubě!

Skladování

Vysoká vlhkost poškozuje med. Nejlépe je skladovat med na tmavém, suchém místě nepřesahující 25°C. Chlad působí více pozitivně na med, než teplo. 

Med proto udržujte na chladnějším místě.